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お菓子屋さんの倒産13件で最多に並ぶ｜年別推移と菓子の値上がり率
東京商工リサーチ（TSR）が11月14日に公表した集計で、「お菓子屋さん」（菓子小売業）の倒産が2026年1〜10月で13件となり、1989年以降で最多だった2005年の年間13件に、10か月で並びました。TSRが公表した年別の件数を並べ直し、総務省の消費者物価指数と家計調査から、お菓子の値段がどれだけ上がり、買われる量がどう変わったかを当サイトで計算しました。
30秒でわかる要点
- 菓子小売業の倒産（負債1,000万円以上）は2026年1〜10月で13件、前年同期の7件から85.7％増。1989年以降の最多（2005年の13件）に並びました（東京商工リサーチ）。
- 13件のうち12件（92.3％）が販売不振。2月に「千鳥饅頭」の千鳥屋本家が民事再生法の適用を申請（破産に移行予定）、7月に「お菓子の太子堂」の太子堂が破産しました。
- 消費者物価指数の菓子類は2020年平均の100から2026年9月は144.0で、約44％の値上がり。物価全体（総合）の14.5％の約3倍です。
- 家計調査では、まんじゅうへの支出は2020年→2025年で7.7％増えた一方、値段は42.6％上がり、買った量の目安は約24％減（当サイト計算）。
（2020年→2026年9月）
2026年1〜10月
販売不振
買った量の目安
お菓子屋さんの倒産は10か月で13件、過去最多に並ぶ
東京商工リサーチは2026年11月14日、「お菓子屋さん」の倒産、年間最多へと題した分析を公表しました。対象は「菓子小売業」で負債1,000万円以上の倒産です。2026年1〜10月の倒産は13件で、前年同期比85.7％増でした。1989年以降で最多だった2005年（1〜12月）の13件にすでに並んでいて、TSRは「過去最多の更新が確実」としています。
| 項目 | 2026年1〜10月の内訳（TSR） |
|---|---|
| 倒産件数 | 13件（前年同期比85.7％増。前年同期は7件と逆算できます） |
| 原因 | 販売不振が12件（構成比92.3％） |
| 業歴 | 業歴30年以上が2件（前年同期ゼロ）。1954（昭和29）年創業の太子堂など |
| 負債額 | 1億円未満が9件（69.2％）、5億円以上が2件（前年同期ゼロ） |
TSRは、倒産が増えた理由として物価高による値上げで手ごろ感が薄れたことと、ケーキや和菓子などの製造小売店（SPA）との競争が激しくなったことを挙げています。老舗でも値上げ後に販売が落ち込むケースが多く、店舗の運営コストの上昇も重荷になっているとしています。
「菓子小売業」とは
TSRの業種分類による集計で、お菓子を店頭で売る小売業者です。TSRの記事では、競争相手として「製造小売店（SPA）」、つまり自分の店でケーキや和菓子を作って売る店が挙げられています。同じ「お菓子」でも、メーカー（菓子製造業）の倒産はこの13件に含まれていないとみられます。
菓子小売業の倒産件数の年別推移（2007〜2026年）
TSRの記事に掲載されたグラフ「菓子小売業の倒産件数 年間推移」の数値を、当サイトで読み取って並べました（グラフは2007年から。2005年の13件は本文の記述です）。
出典：東京商工リサーチ（負債1,000万円以上）。2026年は1〜10月。棒の長さは16件を最大として当サイトが作図。
2007〜2025年の19年間の倒産は合計127件で、1年あたり平均6.7件です（当サイト計算）。グラフの2007〜2025年で最も多かったのは2007年と2013年の12件で、2026年は10か月で平均の約1.9倍に達しました。最も少なかったのは2019年の2件です。
2025年は年間9件で、このうち1〜10月が7件だったとすると、11〜12月は2件だったことになります。2026年の1〜10月のペースを単純に12か月に延ばすと約15.6件ですが、これは機械的な計算で、TSRが見通しとして示した数字ではありません。
老舗2社の経過：千鳥屋本家と太子堂
TSRは、今年経営に行き詰まった著名なお菓子屋さんとして2社を挙げています。内容はTSRの記事の範囲でまとめました。
- 2009年8月期太子堂がピーク約40店舗を構え、売上高は約33億円でした。
- ピーク時千鳥屋本家は65店舗を展開博多土産として知られる銘菓「千鳥饅頭」や「ヨーデルン」などのブランドで知られていました。
- 2026年2月27日千鳥屋本家が民事再生法の適用を申請製造部門を担うグループ4社とともに、福岡地裁に申請しました。物価高騰や過大な金融債務で経営が悪化し、東京や大阪の千鳥屋グループの支援で再建を目指しましたが、うまくいきませんでした。
- 2026年7月太子堂（東京都）が破産1954（昭和29）年創業。競合で業績が悪化したところにコロナ禍での過剰債務が重なり、事業の継続を断念しました。一部店舗の運営は横浜市の菓子製造会社が引き継いでいます。
- 11月14日時点千鳥屋本家は破産へ移行予定複雑な権利関係などで再生計画案を提出できず、破産に移る予定とされています。
「千鳥屋」の名前を持つ店について
TSRの記事によると、東京や大阪には別の千鳥屋グループがあり、千鳥屋本家の再建を支援していました。民事再生法の適用を申請したのは福岡県の千鳥屋本家とそのグループ会社です。同じ名前の店がすべて対象になったわけではない点に注意してください。
お菓子の値段はどれだけ上がった？消費者物価指数で確認
TSRが挙げた「値上げで手ごろ感が薄れた」という点を、総務省統計局の消費者物価指数（CPI）で確かめました。2020年の平均を100とした品目別の指数（全国）です。
| 品目 | 2025年平均 | 2026年9月 | 2020年比 | 前年同月比 |
|---|---|---|---|---|
| 総合 | 111.9 | 114.5 | +14.5％ | +2.1％ |
| 食料 | 125.8 | 130.2 | +30.2％ | +2.8％ |
| 菓子類 | 133.8 | 144.0 | +44.0％ | +4.3％ |
| まんじゅう | 142.6 | 156.0 | +56.0％ | +8.8％ |
| だいふく餅 | 139.4 | 150.4 | +50.4％ | +7.2％ |
| ようかん | 122.7 | 133.9 | +33.9％ | +8.2％ |
| カステラ | 129.6 | 138.2 | +38.2％ | +5.3％ |
| ケーキ | 126.2 | 134.7 | +34.7％ | +5.5％ |
| シュークリーム | 132.1 | 143.6 | +43.6％ | +9.0％ |
| ロールケーキ | 127.7 | 138.7 | +38.7％ | +6.9％ |
| プリン | 149.2 | 159.0 | +59.0％ | +2.3％ |
出典：総務省統計局 消費者物価指数 品目別価格指数（全国）。2025年平均・2026年9月・2020年比は2020年基準の系列で、2025年平均は月次指数の単純平均（当サイト計算）。前年同月比は現行の2025年基準の系列で当サイトが計算。
菓子類の指数は2026年9月で144.0で、2020年から約44％上がりました。同じ期間の総合（物価全体）は14.5％、食料は30.2％の上昇で、お菓子の値上がりは物価全体の約3倍のペースです（当サイト計算）。
お菓子屋さんの店頭に並ぶ品目では、まんじゅうが56.0％、だいふく餅が50.4％、ケーキが34.7％上がっています。直近1年（2025年9月→2026年9月）でも菓子類は4.3％上がり、総合の2.1％を上回りました。まんじゅうは8.8％、ようかんは8.2％と、和菓子の上がり方が目立ちます。
指数の「44％上昇」の読み方
消費者物価指数は、同じ品質の品物の値段の動きを表す数字です。2020年に100円だったまんじゅうが、2026年9月には平均して156円前後になったイメージです。個々の店の値段とは一致しません。
支出は増えても買う量は減った：家計調査で見るお菓子
値上がりの一方で、家庭はお菓子をどれだけ買っているのでしょうか。総務省の家計調査（長期時系列データ）から、二人以上の世帯の1世帯あたりの「菓子類」の年間支出を取り出しました。
| 年 | 菓子類の年間支出 | 名目の前年比 | 実質増減率 |
|---|---|---|---|
| 2005年 | 74,834円 | -0.9％ | -1.0％ |
| 2010年 | 78,861円 | -1.9％ | -0.8％ |
| 2015年 | 83,027円 | +3.6％ | -1.0％ |
| 2019年 | 87,469円 | +4.2％ | +2.2％ |
| 2020年 | 85,534円 | -2.2％ | -4.2％ |
| 2021年 | 88,195円 | +3.1％ | +2.1％ |
| 2022年 | 94,373円 | +7.0％ | +2.5％ |
| 2023年 | 99,520円 | +5.5％ | -4.1％ |
| 2024年 | 104,417円 | +4.9％ | -1.0％ |
| 2025年 | 110,527円 | +5.9％ | -2.8％ |
出典：総務省統計局 家計調査 家計収支編 二人以上の世帯 表1-2（支出金額・実質増減率）。名目の前年比は当サイト計算、実質増減率は公表値。
菓子類への支出は2025年に110,527円で、2000年以降で最も多くなりました。ところが、物価の動きを除いた実質増減率は2023年-4.1％、2024年-1.0％、2025年-2.8％と3年続けてマイナスです。支払う金額は増えても、その分は値上がりに消え、買っている量は減っていると読めます。
品目別：まんじゅうは買う量が約4分の1減った計算
品目ごとに、2020年から2025年の支出の増え方を、同じ期間の消費者物価指数の上がり方で割って、「買った量の目安」を当サイトで計算しました。
| 品目 | 支出 2020→2025年 | 支出の増減 | 値段の上昇 | 量の目安 |
|---|---|---|---|---|
| 菓子類 | 85,534円→ |
+29.2％ | +33.8％ | -3.4％ |
| まんじゅう | 900円→ |
+7.7％ | +42.6％ | -24.5％ |
| ケーキ | 7,151円→ |
+7.8％ | +26.2％ | -14.6％ |
| ようかん | 661円→ |
+15.7％ | +22.7％ | -5.7％ |
| カステラ | 711円→ |
+30.4％ | +29.6％ | +0.6％ |
| プリン | 1,639円→ |
+19.5％ | +49.2％ | -19.9％ |
| せんべい | 5,682円→ |
+28.0％ | +37.7％ | -7.0％ |
| チョコレート | 6,806円→ |
+5.1％ | +75.3％ | -40.1％ |
支出は家計調査（二人以上の世帯、2020年は2020年改定、2025年は2025年改定の品目分類）、値段の上昇は消費者物価指数（2020年基準）の2025年平均。量の目安＝（2025年の支出÷2020年の支出）÷（2025年の指数÷100）−1。いずれも当サイト計算で、品目分類の改定をまたぐため目安です。
まんじゅうへの支出は900円から969円へ7.7％増えましたが、値段は42.6％上がっていて、買った量の目安は-24.5％です。ケーキも支出は7.8％増にとどまり、量の目安は-14.6％でした。菓子類全体は-3.4％なので、お菓子屋さんの店頭に並ぶまんじゅうやケーキの落ち込みは、菓子全体より大きい形です。なお、値段が75.3％上がったチョコレートは、量の目安が-40.1％でした。
TSRが指摘した「値上げ後の販売の低迷」は、家計の側から見ても数字に表れていると言えます。
お菓子屋さんの倒産が増えた3つの理由
TSRの分析と、上で見た統計を合わせると、次の3点に整理できます。
1. 値上げで手ごろ感が薄れた
菓子類の指数は2020年から約44％上がり、物価全体の約3倍のペースです。TSRは、値上げで手ごろ感が薄れたことを販売不振の背景に挙げています。家計調査でも、支出額が増える一方で、実質では3年続けてマイナスでした。
2. 製造小売店（SPA）との競争
TSRは、ケーキや和菓子を自ら作って売る製造小売店との競争が激しくなったと指摘しています。13件のうち12件が販売不振で、TSRは「競争からの脱落が多い」と表現しています。
3. 店舗の運営コストと過去の借入
TSRは運営コストの上昇も重荷になっているとしています。千鳥屋本家は過大な金融債務、太子堂はコロナ禍での過剰債務が経営を圧迫しました。2026年は、負債5億円以上の倒産が2件（前年同期ゼロ）あり、規模の大きいお店の倒産も目立ちます。
今後の見方
TSRは「お菓子屋さんの熾烈な生き残り競争が今後も続きそう」としています。11月と12月に1件でも倒産があれば、年間の過去最多を更新します。年間の確定値は、TSRの今後の公表で確認する必要があります。
お菓子屋さんの倒産に関するよくある質問
Q. お菓子屋さんの倒産は何件ですか？
A. 東京商工リサーチの集計では、菓子小売業の倒産（負債1,000万円以上）は2026年1〜10月で13件です。前年同期比85.7％増で、1989年以降で最多だった2005年の年間13件に並びました。
Q. お菓子屋さんの倒産が増えている理由は何ですか？
A. 東京商工リサーチは、物価高による値上げで手ごろ感が薄れたことと、ケーキや和菓子の製造小売店との競争の激化を挙げています。13件のうち12件（92.3％）が販売不振による倒産でした。
Q. 千鳥屋本家と太子堂はどうなったのですか？
A. 千鳥屋本家（福岡県）は2026年2月27日にグループ会社とともに民事再生法の適用を申請し、破産に移行する予定です。太子堂（東京都）は2026年7月に破産し、一部店舗の運営は横浜市の菓子製造会社が引き継ぎました。
Q. お菓子はどれくらい値上がりしましたか？
A. 総務省の消費者物価指数では、菓子類は2020年平均を100とすると2026年9月は144.0で、約44％上がりました。同じ期間の物価全体（総合）は14.5％の上昇です。
Q. 家庭でお菓子を買う量は減っているのですか？
A. 家計調査では、二人以上の世帯の菓子類への支出は2025年に110,527円と増えていますが、実質増減率は2023年から3年続けてマイナスです。当サイトの計算では、まんじゅうは2020年から2025年で買った量の目安が約24％減りました。
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出典・参考資料
- 東京商工リサーチ：「お菓子屋さん」の倒産、年間最多へ ～ 物価高で加熱する販売競争、店舗コストも重荷 ～（2026年11月14日）
- 総務省統計局：消費者物価指数 時系列データ（2020年基準 品目別価格指数 月次・全国 CSV、2025年基準 同 CSV）
- 総務省統計局：家計調査 長期時系列データ（家計収支編）（表1-2 品目分類 支出金額・実質増減率、品目分類 全品目 2020年改定・2025年改定）
年別件数のグラフ読み取り、平均・倍率、前年同期件数の逆算、消費者物価指数の年平均・前年同月比、名目の前年比、「買った量の目安」は、公表値をもとに当サイトが計算したものです。内容は2026年11月14日23時時点の情報です。写真：Hideto KOBAYASHI from Machida, Tokyo（Wikimedia Commons、CC BY 2.0）。アイキャッチ・本文の写真はトリミング・明るさの調整・文字入れなどの加工をしています。
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